脆底蜂蜜小面包的做法

小朋友最爱的蜂蜜小面包,配方加入淡奶油让口感更加柔软了~ 早餐绝佳,吃不完可以密封冷冻保存,如果使用干酵母可以替换为三分之一。

脆底蜂蜜小面包的做法

食材

    高筋面粉 210克

    低筋面粉 60克

    淡奶油 70克

    牛奶 75克

    鸡蛋液 20克

    细砂糖 20克

    奶粉 10克

    蜂蜜 20克

    黄油 5克

    海盐 3克

    脆底材料: 10克(个人口味酌情增减)

    芝麻 10克

    糖粉 10克

    低筋面粉 20克

    黄油(表面刷) 1勺

方法/步骤

    1

    主面团食材除了黄油和海盐低速混合,揉至六分筋状态

    脆底蜂蜜小面包的做法

    2

    加入黄油和海盐,揉至完全扩展,餐包不太要求完美手套膜,差不多就可以了。

    脆底蜂蜜小面包的做法

    3

    面团进行第一次发酵,准备脆底材料

    脆底蜂蜜小面包的做法

    4

    模具底部倒入玉米油

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    5

    面团平均分成8等份,擀开、卷起

    脆底蜂蜜小面包的做法

    6

    切分为两份,底部沾脆底食材,依次做好二次发酵,温度35°

    脆底蜂蜜小面包的做法

    7

    烤箱提前预热,180°烘烤大概20分钟

    脆底蜂蜜小面包的做法

    8

    出炉表面刷一层黄油保持光泽

    脆底蜂蜜小面包的做法END

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